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       有客戶經(jīng)常問我，使用咱們鴻睿面皮機(jī)做涼皮的時(shí)候，面漿的稀稠度咱們掌握呢？
       大家都知道不管是做涼皮還是搟面皮都是要洗面的，洗出來的面漿是要沉淀過程，經(jīng)過洗面沖洗出來的淀粉水渾濁液濃度比較低，含水量太高，不能直接做涼皮，需要先沉淀。沉淀過程就是淀粉水放在池子里不要攪動(dòng)，讓淀粉顆粒慢慢自然沉淀下去。大概經(jīng)過4-6個(gè)小時(shí)左右后，沉淀池中就能看到明顯的分層，上層是有一點(diǎn)發(fā)黃的透明的水，下層是白色的高濃度的淀粉水漿。這個(gè)時(shí)候要慢慢的把上層的透明廢水排放出來，要排干凈，只留下層的濃漿。濃漿也是下面稠上面稀，要攪拌均勻后才能使用。
        洗面后，余下的就是面筋，面筋的蒸制時(shí)間要足夠，水燒開上蒸汽后，再放入蒸籠或者蒸車?yán)锩娼铋_始蒸制。放入面筋后觀察，直到蒸鍋或蒸車的出氣孔開始哧哧冒蒸汽后再開始計(jì)時(shí)，計(jì)時(shí)至少50分鐘后方可停火。�；鸷罅⒖探义伾w或打開蒸車門取出面筋，不能在鍋里燜！取面筋時(shí)不能對(duì)面筋擠壓，因?yàn)闊崦娼畈粫?huì)回彈！冷卻后可以隨意擠壓。
       只要購買使用鴻睿面皮機(jī)的客戶，在制作過程中，不論遇到什么困難，盡管咨詢鴻睿廠家，都會(huì)手把手教您學(xué)會(huì)使用。