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涼皮，搟面皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤半涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。以致于成為一種快速致富的黃金產(chǎn)業(yè)。并以一日千里的速度向大江南北、長城內(nèi)外迅速擴(kuò)張。

　投資分析：
　　涼皮加工作為一種與百姓息息相關(guān)的行業(yè)，其市場前景廣闊，永不衰竭，涼皮是我國北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風(fēng)格各異，而深受廣大國人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費勞動力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來的涼皮也沒涼皮機(jī)生產(chǎn)出來的質(zhì)量好。隨著生活水平不斷提高，人們對涼皮的要求也越來越高，因此，投資涼皮加工，生產(chǎn)真正口感好的涼皮是一項沒有風(fēng)險而且發(fā)展空間非常巨大的項目。

　　效益分析：
　　1斤面粉可生產(chǎn)2.5斤“涼皮”（不含面筋），可分6份（盤），每份售價為2至3元（當(dāng)前鄭州市場價為3元），那么每斤面粉可獲利：6份×3元=18元，面粉1.3元一斤，即一斤面粉可獲利18元-1.3元=16.7元，如日加工面粉100斤，即可獲利16.7元×100斤=1670元，除去人工，水電，其它雜費300元，還可凈得1670元-300元=1370元，按年加工300天，日加工100斤面粉計算，可獲利：1370元×300=411000元。