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　　關(guān)于岐山搟面皮，還有一個(gè)流傳久遠(yuǎn)的傳說(shuō)。岐山搟面皮最初源于300年前的康熙年間，當(dāng)時(shí)岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝村里有一個(gè)人叫王同江，在皇宮之中當(dāng)御廚，他根據(jù)自己的豐富經(jīng)驗(yàn)，在烹飪實(shí)踐中摸索制作這道美食，結(jié)果深受皇后嬪妃們的喜愛(ài)，后來(lái)傳至民間。如今是西北府的名吃。岐山搟面皮以“白、薄、軟、香”而聞名，其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同潑油辣椒，鹽水，香醋等調(diào)料加以調(diào)和，口感Q爽美味。當(dāng)?shù)厝嗽谙娜战?jīng)常將其當(dāng)為主食，就是在寒風(fēng)泠冽的冬天也是桌上佳品。