伴隨著食品工業(yè)的強(qiáng)勢增長，我國食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，制造廠商不斷在產(chǎn)品技術(shù)、外觀設(shè)計(jì)、企業(yè)管理等各個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新，但經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)食品機(jī)械的發(fā)展缺乏區(qū)域化集群。只有集中優(yōu)勢資源，進(jìn)行大力整合，區(qū)域化發(fā)展，提升產(chǎn)區(qū)品牌競爭力是促進(jìn)食品機(jī)械行業(yè)長久健康發(fā)展的必由之路。
當(dāng)前，國內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)正處于快速增長之中，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，推動(dòng)高端食品機(jī)械設(shè)備的發(fā)展將成為下一階段行業(yè)發(fā)展目標(biāo)。與此同時(shí)，全球的目光也聚焦在發(fā)展快、規(guī)規(guī)模大、具潛力的中國食品加工市場，而食品機(jī)械向著高端化轉(zhuǎn)變已經(jīng)逐漸顯露出其強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。
我國目前的食品機(jī)械行業(yè)得發(fā)展主要受制于一下幾個(gè)因素：一、原材料的使用上面，我國食品機(jī)械業(yè)與國外的相比仍有許多不足。二、制造技術(shù)，由于技術(shù)的落后，我國食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到極大的阻礙，其已經(jīng)成為食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。三、我國食品機(jī)械業(yè)得配套體系不充分是其發(fā)展的又一大阻礙�？傮w上看，我國食品機(jī)械企業(yè)的管理水平普遍較低，基本上沒有好的規(guī)范，很多還是作坊式的管理。這樣的管理模式很大程度上限制了我國食品機(jī)械企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
《食品工業(yè)十二五規(guī)劃》特別提出了發(fā)展食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的模式，一是以骨干企業(yè)為龍頭，“專、精、特”中小企業(yè)為配套支撐的集成融合；二是上下游企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相互銜接，產(chǎn)業(yè)鏈前后貫通的集成融合。與此同時(shí)，為了發(fā)揮食品產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)，加快配套檢驗(yàn)檢測、人才培訓(xùn)、科技開發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、物流建設(shè)等生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)的建設(shè)，形成優(yōu)勢互補(bǔ)、信息共享、協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。
要想確保食品機(jī)械制造業(yè)持續(xù)繁榮，加快食品機(jī)械機(jī)械行業(yè)的發(fā)展，首先做好幾方面的工作：搞好行業(yè)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，發(fā)展大商貿(mào)，形成大流通、開放式的流通格局，建立高效的流通平臺，徹底改變當(dāng)前流通平臺小、散、弱的現(xiàn)狀；搞好產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，通過省內(nèi)產(chǎn)業(yè)的集聚，形成產(chǎn)業(yè)大集群，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，形成環(huán)環(huán)相扣、優(yōu)勢互補(bǔ)的生產(chǎn)格局，增強(qiáng)行業(yè)的整體競爭力。
目前，中國食品機(jī)械企業(yè)已經(jīng)發(fā)展到上千家，但大部分產(chǎn)品技術(shù)含量低，不能進(jìn)入關(guān)鍵部件主流市場。預(yù)計(jì)未來我國的企業(yè)將會呈現(xiàn)集群化發(fā)展。即把相近相鄰企的機(jī)械企業(yè)集聚在一起，以地方食品工業(yè)協(xié)會牽頭，通過不斷創(chuàng)新而贏得競爭優(yōu)勢。在食品機(jī)械產(chǎn)品集群化中發(fā)揮重要作用的是具有特色的民營中小企業(yè)，他們依附龍頭企業(yè)進(jìn)行貼牌生產(chǎn)。并且在特殊的領(lǐng)域內(nèi)既競爭又合作，逐漸形成產(chǎn)業(yè)鏈。
小編認(rèn)為，只有發(fā)展發(fā)展食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的模式，食品機(jī)械企業(yè)之間的競爭模式才能漸由“大魚吃小魚”演變?yōu)?ldquo;快魚吃慢魚”，促使企業(yè)優(yōu)化管理模式，不斷地提高自身的運(yùn)作效率，降低內(nèi)部無謂消耗的成本，增強(qiáng)自身的競爭力
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