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涼皮和面皮的區(qū)別：
  1、二者在調(diào)配方法上基本一致。只是面皮有面筋，涼皮沒有。
  2、二者口感有明顯區(qū)別，涼皮較面皮更韌，更筋道，所以，一般比面皮切的細(xì)。
  3、涼皮是用米漿制作出來的。是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成。從工藝上看略像廣東的河粉，但口味是完全不同的。
  4、面皮則是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。

        以上就是涼皮和面皮的區(qū)別，最近客戶經(jīng)常問兩者有什么區(qū)別，現(xiàn)在在這里給大家講解一下，希望用戶對此有所了解。鴻睿機械生產(chǎn)的涼皮機十幾年如一日，奉行質(zhì)量第一。使用進口不銹鋼板精工制造，功能完善，操控簡便，美觀耐用，性能穩(wěn)定，安全環(huán)保。